Faida ya uchambuzi wa ubora

Uchambuzi wa ubora hutoa fursa zaidi ya kuboresha ubora kwa mlolongo wa usambazaji na viungo vya uzalishaji. Kulinganisha vifaa vipya au vilivyobadilishwa na vifaa vilivyopo. Uchambuzi wa ubora katika viungo vya uzalishaji hutumiwa kupima na kufuatilia vigezo vya mchakato ikiwa ni pamoja na joto, unyevu na muda wa joto.

Vipimo vya ubora, uchambuzi wa maliMaeneo ya matumizi

Chakula cha burudani kama vile unga, noodles, mchere, bidhaa za maziwa, vyakula vya baking, vipata vya vipata na mushinga, vifaa vya kufunga na vifaa vyake, mboga, matunda, jelly, jams, sauces, vifaa vya kufunga, nk.

Vipimo vya ubora, uchambuzi wa maliViashiria vya mtihani

Ugumu, Springiness, Fracture, Chewiness, Firmness / Toughness / Fibrousness, Gumminess, Stickiness / Tackiness, Cohesiveness, Yield, Extension, Resilience, Nguvu ya maua, nk.

Mbinu ya mtihani wa constructor

AACC 16-50 Mbinu ya mtihani wa ugumu wa noodles (American Chama cha Kemia ya Nafaa)

AACC 74-09 Mbinu ya mtihani wa ugumu wa mkate (Taasisi ya Amerika ya kemikali ya nafaka)

AOAC (Chama cha Marekani na Ulaya cha Gel)

ASTM 1981b D882-80a Njia ya mtihani wa filamu (Chama cha Marekani cha mtihani wa vifaa)

BS (Kiwango cha Taifa cha Uingereza)